O meu bolo dos 47 anos !

Este foi o bolo lindo (e apetitoso !) que a Cuca Um e a Bit fizeram, de surpresa, para o meu 47.º aniversário.
A receita vem a seguir:

Bolo Fofo de Chocolate

6 ovos
75 g de cacau em pó
1,5 dl de água quente
250 g de farinha
300 g de açucar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal fino
2 dl de óleo
1 colher (sopa) de açúcar, para quando bater as claras.

Unta-se a forma com margarina e farinha. Dissolve-se o cacau com a água quente e deixa-se arrefecer. Numa tijela misture muito bem a farinha com o açucar e abra-lhe uma cavidade ao centro; nessa cavidade deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó.
Bata muito bem com as varas, até fazer bolhas. À parte bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes, quase no fim, três colheres de sopa de açucar para ficarem bem seguras. Junte-as ao preparado anterior, ligando-as cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, devagar, à mão ou com uma colher de pau (é o segredo para o bolo ficar fofo), até tudo ficar bem envolvido.

Coloque o creme dentro da forma, alise e leve a cozer em forno moderado (180 graus), cerca de 1 hora.

Durante a cozedura não convém abrir muitas vezes o forno nem bater com a porta, principalmente na 1.ª meia hora. Se tiver de abrir faça-o com o máximo cuidado. Verifique se está cozido espetando-lhe um palito e retire do forno.

Deixe arrefecer um pouco, descole dos lados e desenforme-o.
Este bolo deve ser feita em forma aberta muito grande, ou então em duas formas.

As cozinheiras de serviço enfeitaram-no com chantilly e morangos.

Nota: Obrigada ao Mestre Silva, que me ajudou, com a sua Teleculinária, desde os anos 70, a cozinhar coisas boas.