Falafel

Falafel

Rosca de Chourição

 

 

Rosca de Chourição

Rosca de Chourição

Quiche de Bróculos

Quiche de Bróculos

Bolovo

Uma bola de carne picada com um ovo cozido no interior. Muito bom! Um destes bolovos (receita brasileira) dá para uma pessoa, com um pouco de arroz ou salada. Ou, até mesmo sem acompanhamento, um pode ser suficiente para um almoço rápido, por exemplo no emprego.

Bolovo

 

Receita:

 

600 grs de carne picada, passada na máquina 2 vezes (fiz com carne de porco)

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo para a carne + 6 ovos para cozer

1 colher de sopa de farinha

Leite (+ ou - 1 chávena de café)

Pão ralado

 

Cozer os 6 ovos e deixá-los arrefecer.

Misturar bem a carne com o pó da sopa de cebola, 1 ovo e a farinha. Não é preciso acrescentar sal nem outro tempero.

Dividir a carne em 6 bocados. Com cada um deles formar um círculo na palma da mão, colocar o ovo e dar forma à carne a toda a volta do ovo, fechando bem.

Passar a bola pelo leite e envolvê-la em pão ralado.

Fritar.

Nota: Se quiser pode fazer bolovinhos pequeninos, com ovos de codorniz, para servir como petisco, entrada ou mesmo refeição.

 

Torta de Atum

 Muito boa fresquinha !

 

Torta  de Atum

Cotovelos com carne picada

Este é um prato que todos costumam gostar, e rende bastante.

Cotovelos com carne picada

500 g de massa de cotovelinhos

500 gramas de carne picada (vaca ou porco)

3 colheres sopa de azeite

2 dentes de alho picados (usei uma colher de sobremesa de massa de alho)

1 dl de vinho branco

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa cheia de pó de caril

1 colher de sobremesa cheia de açafrão

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de pimentão doce

1 iogurte natural

sal qb

Cozer os cotovelos com bastante água e sal, sem deixar cozer demasiado (fervem cerca de 10 minutos).

Colocar o azeite num tacho grande. juntar a carne picada, temperar com o sal e especiarias e o alho, e deixar refogar a carne até cozinhar. Juntar o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozinhar mais uns dez minutos, mexendo de vez em quando. Se começar a secar muito, juntar uma concha da água de cozer a massa e deixar ferver. Provar o tempero e colocar mais sal se necessário.

Quando a massa acabar de cozer, escorre-se e junta-se à carne, que deverá estar quente e com um pouco de molho. Ligar o lume mais um pouco, para mexer a massa com a carne, e terminar juntando uma embalagem de iogurte natural.

Envolver tudo muito bem, deixar aquecer de novo, rectificar de sal e servir.

Bom apetite.

Nota: Esta é outra receita adaptada do Chefe Silva